校园餐监管离别“人工巡查”

　　本报讯（记者 刘盾 通讯员 蒋颖妍）“曾经食材检验主要靠人工，简单遗失收据，食材来历不行明晰，称重、入库也或许犯错。现在电子秤能主动录入食材数据，一切信息一望而知，咱们能集中精力把好食材‘安全关’。”广东省湛江卫生校园食堂作业负责人刘军介绍，本年秋季学期，湛江卫校食堂由对外承揽转为自营，并接入湛江市校园食物安全和膳食经费才智监管渠道。

　　怎么破除人工监管的盲区，用新技术赋能校园餐食物安全监管，及早发现并解决问题？湛江市纪委监委针对做好校园餐日常监管作业提出具体指导定见，市教育局联合多部分着力做好履行，上线才智监管渠道，努力完成校园餐全流程透明化办理。

　　近来，湛江市正式启用“学膳e管”（校园食物安全和膳食经费才智监管）渠道。凭借这个广东省首个整市布置的校园食物安全才智监管渠道，湛江将食材溯源、后厨监管、经费管控、危险预警等关键环节搬上“云端”。湛江校园餐监管由此从“人工巡查”迈入“算法值守”的新阶段。

　　“过去看厨房靠开门，现在看数据靠算法。”湛江市委教育工委书记，市教育局党组书记、局长陈升表明，曾经校园餐监管主要靠“人眼”，但在收购、配送、检验、贮存、加工等多个环节中，人工监管不免存在盲区。尤其是在食材检验环节，索票索证需求逐个核对，检验员依靠本身经历判别食材质量、收据真伪等，一旦记载丢掉，过后很难追溯源头。

　　渠道正式启用当天，湛江市教育局、中国银行湛江分行向湛江10个县（市、区）教育局代表交给智能电子秤。陈升介绍，智能电子秤在什物检验环节，能主动识别食材品种、分量和价格，并与录入的供货商信息进行匹配。一经发现问题食材，体系可敏捷搜寻出来历批次，完成精准追溯和召回。

　　湛江市多所校园引进才智监管渠道后，食堂有了显着变化。作为先行试用渠道的校园，广东试验中学湛江校园履行校长张智林表明，校园在渠道助力下，食材监管更标准，食堂菜品尤其是肉品的新鲜度显着提高。

　　湛江市教育局还与中国银行展开协作，为膳食经费流向上了一把“数字锁”。湛江市依托校园食物安全和膳食经费才智监管渠道在全市有食堂的校园全面实施膳食经费专户办理，学生交纳的伙食费一致进入银行监管专户。每一笔收入和开支都会实时记载，渠道主动校验资金用处合规性，对反常开支、大额开支等及时预警。

　　渠道的“提早预警”功用也让监管整改更快捷。渠道试运行两周内，已主动预警7起证件合同类危险，触及食物运营许可证、人员信息不一致等问题。这样一些问题被敏捷整改。“假如仅靠人工巡查，有些问题难以被及时有效地发现。”湛江市教育局教育后勤工业中心主任钟宇靖表明，渠道让监管从“看病”转向提早干涉“治未病”。

　　现在，该渠道已辐射湛江市1000多所校园，全市公办校园已完成全掩盖。这让许多学生切身获益。“校园食堂饭菜款式变多了。”湛江卫校2024级学生揭丽还发现，校园食堂天天都会发布食材来历，她和同学吃得更安心。